Louise, Ankara’nın ortasında kendi evrenini kurmuş ender yerlerden biri.
Sokaktan içeri yöneldiğiniz anda şehir gürültüsünü geride bırakmanız an meselesi.
Louise Brasserie: Filistin Sokak’ta Şık ve Modern Bir Deneyim
Çünkü burada zaman biraz yavaşlıyor, ışıklar başka bir tonda yanıyor, masalar daha hoş bir düzen içinde duruyor. Filistin Sokak’ta açıldığı günden beri sadece iyi yemek vadeden bir yer olmadı aynı zamanda yeni bir deneyim arayanlara hafızada yer tutacak anlar sunmayı amaçladı Louise Brasserie & Lounge Ankara. Bu amaç, kısa sürede mekânı Ankara’nın en çok konuşulan adreslerinden biri hâline getirdi.
Louise’in atmosferindedetaylar çok özel. Tavan işlemelerinin göğe doğru açılan bir sahne gibi durması, duvarlardaki tropik manzaranın mekâna hafif bir rüya etkisi vermesi, aynaların mekânı büyütürken ışığı akıllıca dağıtması… Louise Brasserie’nin çalışanların ilgisi bu şıklığı tamamlıyor, fazla samimi olmadan, fazla resmi olmadan, kararında bir özen.
Mekânın amacı basit bir akşam yemeği sunmak değil,
tatları üzerinden hatırlanacak bir anı yaratmak.
Bu yüzden menünün her adımı ayrı bir karakter taşıyor.
Başlangıçlar : Louise’in İmza Biteliğindeki ilk Cümleleri
Louise Brasserie’nin başlangıç menüsü, misafirlerin favori tabaklarını yaratmış durumda. “Beef Tataki” bunların başında geliyor. Mühürlenmiş bonfile dilimlerinin incecik bir dokuya sahip olması, ev yapımı kırmızı soğan turşusunun ete hafif bir ferahlık katması, Meksika biberinin sızan acılığı, wasabi püresinin kontrollü sertliği…
Üstüne sarımsak cipsleri, pirinç patlağı, taze soğan, susam ve ponzu sos eklenince tabak, Louise’in neden Ankara standartlarının ötesinde bir tarz benimsediğini gösteriyor bizlere.
Ana Yemekler: Osso Buco ve Risotto
Bir diğer imza tabak Louise Burrata.
Pembe domatesin hafif tatlılığı, renkli cherry domateslerin canlılığı, tatlı kaparinin minik sürpriz etkisi… Burrata’nın kadifemsi dokusuna, fındık-fesleğen pestonun aroması eşlik ediyor. Ekşi mayalı kızarmış ekmeğin hafif dumanlı tadı da bu tabakla birlikte düşünülünce, dengeli ve zarif bir başlangıç ortaya çıkıyor.
Ve elbette herkesin diliyle dolaşan Sri Lanka Çıtır Tavuk…
Marine edilmiş tavuk parçalarının dışı ince ve ciddi bir çıtırlık taşıyor. Sriracha aioli tabakta gereksiz bir ağırlık yaratmadan tavuğun baharatını belirginleştiriyor. Chile crunch’ın minik taneleri, kişnişin yeşil ferahlığı, daikonun hafifliği, lime diliminin tazeliği…
Başlangıçlar kategorisinde Louise’in başarısı, her kültürden etkilenmiş ama hiçbirini karikatüre çevirmemiş bir çizgide ilerlemesinden.
Osso Buco Risotto ve Sebzeli Seçenekler
Louise Brasserie’nin ana yemeklerinde öne çıkan ilk tabak, Osso Buco Risotto.
Ağır ateşte saatlerce pişen dana incik, aromalarını risottonun arboryo tanelerine bırakarak yoğun bir derinlik yaratıyor. Beef stock ve chicken stock’un birleştiği noktada tat kuvvetli ama baskın değil; taze otların son dokunuşuyla tabak hem İtalyan hem de Louise’e özgü bir karakter kazanıyor.
Izgara Sebzeli Risotto ise daha hafif bir çizgide ama bir o kadar etkileyici. Közlenmiş biberlerin renkleri, bezelyenin hafif tatlılığı, kabak ve patlıcanın yumuşak dokusu, kerevizin ferah aroması, karamelize soğanın derinliği, mantarın topraksı tadı, kuşkonmaz ve taze fasulyenin diri dokusu… Parmağan ve tereyağıyla birleşen bu tabak, sebzelerin ne kadar katmanlı olabileceğini kanıtlıyor.
Ana yemeklerde Louise’in tercih ettiği şey:
aromayı bir katman gibi kullanmak
ve tabağın her detayının birbiriyle konuşmasını sağlamak..
Unutulmaz Kokteyller: Lucky 13 ve Colony ve Tatlı Şölenleri
Tatlı menüsünde üç tabak özellikle çok konuşuluyor Louise Brasserie & Lounge Ankara yorumlar 2026 ’da:
Çikolatalı Mousse, sütlü çikolatanın yuvarlak tadını tuzlu karamel sosla dengeliyor. Üzerindeki vanilyalı dondurma hafif bir serinlik veriyor; fındık crumble çatalın ucunda minik bir sürpriz yaratıyor.
Tiramisu, klasik bir İtalyan yorumu. Abartısız, orijinaline sadık, kremasının kıvamı tam kararında.
Beyaz Çikolata Küresinde Brownie ise görsel ve lezzet açısından harikulade sunumuyla nefes kesici.
Küre kırıldığında tereyağlı çikolata sosu brownie’ye akıyor; yanındaki vanilyalı dondurma ve Antep fıstığı parçaları tabağı tamamlıyor.
Kokteyller : Louise Louise Brasserie’nin Gerçek Büyüsü
En sevilenlerden biri COLONY.
Puschkin Passion Fruit Yuzu’nun tropik ekşiliği, Malfy Gin Con Limone’nin parlak limonsuluğu, taze passion fruit’in canlılığı… Araya lime, tabasco ve chili biberinin beklenmedik sıcaklığı girince içki bir anda tatlı-ekşi-acı üçlüsünün dansına dönüşüyor.
Ve geldik LUCKY 13’e…
Bu kokteyli anlatmak için klasik bir kokteyl dili yeterli olmaz.
İncirle demlenmiş Chivas Regal’in tütsülü yumuşaklığı, portakal likörünün parlak dokunuşu, karamelize egzotik meyvelerin hafif şekerli sıcaklığı, narenciyenin ferahlığı, elma ağacı talaşının tütsü etkisi…
Lucky 13, bir kokteyl değil, insanın hafızasında bir anı bırakan içeceklerden.
Birinci yudumda meyve, ikinci yudumda tütsü, üçüncüde sıcak bir tatlılık… Her yudumda başka bir şey oluyor.
Louise Rezervasyon The Rezzy’de
Belki de Louise’i alışılagelmişin dışında yapan tam olarak bu, Louise Brasserie & Lounge Ankara menü 2026 her bölümünde duyusal bir katman sunuyor misafirlerine.
Louise, Ankara’da yeni tatlar arayanların gittiği bir yer değil yalnızca, daha ziyade, yeni anılar biriktirmek isteyenlerin adresi.
Bir akşamı sıradan olmaktan çıkarıp hatırlanabilir kılan bütün detaylar, Louise’de bir bütün.
Hatırlanabilir kılınmış hatırlara giden yolculukta, bu kaliteli deneyimi plansız bırakmak çoğu misafirin göze almak istemediği bir şey. The Rezzy, tam da bunu engelliyor sizler için.
Tek bir rezervasyonla tüm bu deneyim yolculuğunu güvence altına almak mümkün.
Beef Tataki’nin aromalarını, Burrata’nın zarafetini, Lucky 13’ün tütsülü tatlılığını, mekânın atmosferini beklemeden yaşamak için pratik bir yol, The Rezzy.
Eğer siz de Louise’de özel bir akşam geçirmek, yeni hatıralar deneyimlemek isterseniz, The Rezzy, bu deneyimin en doğru başlangıcı.
Önceki önerilerimize göz atmak için buraya tıklayabilirsiniz.
